O que é ficocianina?

Ficocianinaé um pigmento comestível natural extraído e processado da Spirulina, apresentando uma cor azul brilhante.Ficocianinanão é apenas uma proteína pigmentada muito rara na natureza, mas também um tipo de proteína rica em nutrição e um alimento saudável de alta qualidade. A composição de aminoácidos é completa, sendo que os aminoácidos essenciais representam 37,2% do total.

Ficocianinararamente é usado sozinho como pigmento azul. Normalmente, é misturado ao pigmento amarelo de cártamo para formar uma preparação de pigmento verde e é usado em produtos como sorvetes, doces e pós instantâneos. Atualmente,ficocianinafoi certificado por muitos países. O FDA dos EUA o reconhece como o único pigmento azul natural. A União Europeia também listouficocianinacomo matéria-prima alimentar corante e não limita a quantidade de adição deficocianinana comida. O Catálogo Chinês de Aditivos Alimentares GB2760 também listaficocianinacomo corante natural.

Além de ser utilizado como corante alimentar e aditivo na área alimentícia,ficocianinatambém pode ser aplicado em medicina, cosméticos e experimentos biológicos.

No campo da medicina e da alimentação saudável, experiências in vitro demonstraram queficocianinatem o efeito de estimular a formação de colônias de glóbulos vermelhos, semelhante à eritropoietina (EPO). Pode ajudar na regulação da síntese de várias enzimas essenciais exigidas pelo corpo humano, o que é de grande importância para inibir o crescimento de células cancerígenas. Ao mesmo tempo, pode regular o sistema imunológico humano, melhorar a função imunológica e melhorar a capacidade de resistência do corpo a doenças.

Em termos de cosméticos,ficocianinapertence a substâncias semelhantes ao colágeno e tem funções como antioxidante, hidratante, antialérgico e remoção de sardas.

Em experimentos biológicos, químicos e citológicos,ficocianinaé azul e fluorescente. Pode ser usado como reagente especial para alguns estudos fotodinâmicos e também como marcador bioquímico.

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